SALMÓN DE ALASKA Y SALSA CHIPOTLE

Preparación: 10 Minutos

1 lata (14.75 oz.) o 2 latas (7.5 oz. c/u) Salmón de Alaska tradicional O 2 latas o sobres (6 a 7.1 oz. c/u) de salmón sin piel ni espinas.
2 a 3 cucharadas de jugo fresco de limón verde
1 cucharada de chiles chipotle en adobo picados
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de pimentón rojo picado
1 a 2 Cucharadas de cebolla morada picada
1 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita tanto de sal como de pimienta
Tortilla chips al gusto

Quítele el líquido al salmón y sepárelo.

En un tazón, mezcle el jugo de limón verde, los chiles, el cilantro, el pimentón rojo, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Añada el salmón, revolviéndolo con cuidado hasta que quede bien mezclado. Cúbralo y póngalo en la nevera hasta la hora de servir. Sírvase con tortilla chips.

Sirve de 4 a 6 porciones.

Nutrientes por cada porción: 123 calorías, 5g grasa total, 1g grasa saturada, 38% calorías de grasa, 46mg colesterol, 17g proteína, 2g carbohidratos, .3g fibra, 583mg sodio, 182mg calcio y 1.4g ácidos grasos omega-3.

Variaciones:

• Añada jalapeño fresco picado para más sabor.
• ¡Ideal como relleno de sándwich!
• Prepare una ensalada latina de salmón con sólo añadirle una cucharada de mayonesa, apio picado y maíz, con aguacate fresco, sobre lechuga fresca.
• Para hacer una ensalada de pasta, revuelva la mezcla con macarrones cocidos, fríjoles negros sin agua, maíz y chiles verdes enlatados, con un poquito de aceite de oliva.