Estimados Amigos,

El pescado es mencionado frecuentemente en las noticias por sus beneficios a la salud, desde ayudar a tu corazón hasta la nutrición infantil. Comer pescado regularmente es muy saludable. Esto se debe al tipo de grasa que contienen pescados como el salmón, los cuales han demostrado claramente ser buenos para ti. A continuación te decimos la razón.

El pescado, en especial los pescados grasosos, contienen un tipo de ácidos grasos - omega-3- que no se encuentran en muchos de los otros alimentos. Cuando se consumen regularmente, estos ácidos grasos protegen al corazón de arritmias cardíacas, que pueden ser fatales. Reducen a su vez la posibilidad de sufrir muerte súbita o un derrame cerebral y además mejoran el patrón de lípidos en la sangre. Los ácidos grasos Omega-3 también son benéficos para la diabetes tipo 2, enfermedades del sistema inmunológico e inflamatorias, como es el caso de la artritis reumática. Pueden ayudar también en algunos casos de enfermedades mentales.

Los ácidos grasos Omega-3 hacen parte del desarrollo del cerebro del feto y de los niños. Se acumulan en la retina del ojo y allí contribuyen a la función visual. Las madres proveen esos ácidos grasos a sus hijos durante el embarazo a través de sus propios depósitos almacenados en su cuerpo y con el consumo de pescado.

El cuerpo no produce ácidos grasos omega-3, es decir, debe adquirirlos de los alimentos. La comida de mar y en especial el salmón, es la fuente más rica de este tipo de nutrientes. Consumir salmón enlatado de Alaska rosado y rojo, es una forma conveniente y efectiva de incrementar el consumo de ácidos omega-3 durante todo el año.

La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) recomienda comer pescado dos veces a la semana. Cuando te ayudas a ti mismo consumiendo pescado, estás contribuyendo a tu buena salud.

Dr. Joyce A. Nettleton, D.Sc., R.D.

La Doctora Nettleton, es una autoridad ampliamente reconocida en el tema de los ácidos grasos omega-3, ha escrito tres libros y numerosos artículos sobre la comida de mar y la salud.